新 Food&Beverageサービス実務教本 ～西洋料理のもてなしを学ぶことにより、顧客に感動を与えることのできるサービススタッフに～
当会専務理事 日置晴之の著書「新 F&Bサービス実務教本」を4月1日より発売致しました！ 西洋料理のレストランにおけるサービススタッフに必要な能力や資質、行動、言葉遣い、サービスの手法や技術、 また食材と調理および飲料と提供方法の基礎知識を学ぶ教本。 2014年3月に発売した『F&Bサービス実務教本』を増補、改訂して、さらにわかりやすくなりました。 ・飲食業の分類とその発展過程 |
外食産業の顧客価値 「ストレス・オフ」ビジネス サービス数値化の基準飲食業における「サービス」という目に見えない価値の計量化・数値化を目指した推論。 外食産業の人材やサービスに確固たる客観評価を与えるための提言書。 【著者】右田 圭司（NPO法人FBO（料飲専門家団体連合会）理事長） 【発行・発売】 東京書籍 【判型／頁】 A5版／207頁 【定価 】 2,200円（税込）  当会ウェブサイト、FAXにてご注文の場合、送料無料とさせていただきます。 その他の購入先 アマゾン 楽天ブックス セブンネットショッピング |
初歩からわかる 日本酒入門 唎酒師が本気で選んだ、本当においしい日本酒82種がわかる日本酒の選び方がよくわかる入門書。日本酒の種類をわかりやすく解説しました。唎酒師が全国の日本酒の中から選んだおすすめの81種の地酒解説付き。 【監修者】 SSI（日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会） 【発行・発売】 主婦の友社 【判型／頁】 A5判／176頁 【定価 】 1,650円（税込） この本の購入先 アマゾン 楽天ブックス セブンネットショッピング |
日本酒手帳 日本酒約800アイテムを、唎酒師講習会で提唱している「日本酒の４タイプ分類」を用いて、「吟醸香」、「原料香」、「コク」、「キレ」というスペックで紹介しております。携帯に便利なこの一冊。皆様ぜひご覧ください。 【発行・発売】 東京書籍 【監修者】 SSI（日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会） 【判型／頁】 B６変型判（160mm×90mm）／255頁 【定価 】 1,540円（税込） この本の購入先 アマゾン 楽天ブックス |
焼酎手帳 焼酎約400アイテムを、焼酎唎酒師講習会で提唱している「焼酎の４タイプ分類」、「焼酎のポジショニングシート」を用いて紹介しております。携帯に便利なこの一冊。皆様、ぜひご覧ください。 【発行・発売】 東京書籍 【監修者】 SSI（日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会） 【判型／頁】 B６変型判（160mm×90mm）／216頁 【定価 】 1,540円（税込） この本の購入先 アマゾン 楽天ブックス |