FBO公認テキスト

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新訂 もてなしの基
はじめに
基礎知識
Ⅰ 酒類の基礎知識
Ⅱ さまざまな酒類と嗜好性食品、飲料の基礎知識
Ⅲ 世界の食文化と飲食の効果
Ⅳ テイスティング
Ⅴ サービスの基本
Ⅵ さまざまな酒類と嗜好性食品、飲料のサービス
セールスプロモーション
参考資料

飲食を取り扱う人たちのバイブル！
各種専門学校、飲食関連企業の教育ツールとして採用。
（A4版／オールカラー／200頁）
一般価格：3,300円
FBO認定会員価格：2,970円
新訂 日本酒の基
はじめに
日本酒の基礎知識編
Ⅰ 原料
Ⅱ 製法
Ⅲ 表示
Ⅳ 歴史
Ⅴ 香味特性分類
Ⅵ テイスティング
Ⅶ サービス
日本酒のセールスプロモーション編
1 消費者層別
2 季節別
3 料理のジャンル別
4 香味特性別分類（4タイプ）
（A4版／オールカラー／290頁）
一般価格：3,300円
FBO認定会員価格：2,970円
NIHONSHU-NO-MOTOI
The Textbook for INTERNATIONAL KIKISAKE-SHI【Ver.English】

Introduction
Those who are needed now are “Kikisake-shi”: The ability of providers is important precisely because it is a value-added product.
Basic knowledge of various alcoholic beverages, food with palatability and beverages
I Basic knowledge of alcoholic beverages
II Product characteristics of main alcoholic beverages and palatability foods
Basic knowledge about sake
I Raw materials
II Production method
III Indications
IV History
V Classification according to flavor characteristics (four types)
VI Tasting
VII Services
Sake Sales Promotion


（A4版／オールカラー／299頁）
一般価格：3,300円
FBO認定会員価格：2,970円
焼酎の基
第1章 世界に誇るべき蒸留酒　焼酎について
第2章 焼酎のラベル表示事項
第3章 本格焼酎、泡盛の基礎知識
第4章 甲類焼酎の基礎知識
第5章 焼酎のテイスティング
第6章 焼酎のサービス
第7章 焼酎のセールスプロモーション
（A4版／中面2色／237頁）
一般価格：3,300円
FBO認定会員価格：2,970円
新訂 ワインの基
fbo_txt_wineはじめに
ワインの基礎知識編
Ⅰ ワインの基本的な構成要素
Ⅱ 原料
Ⅲ 製法
Ⅳ ワイン法と表示
Ⅴ 各国ワインの特徴
Ⅵ テイスティング
Ⅶ サービス
ワインのセールスプロモーション編
Ⅰ 消費者層別
Ⅱ 季節別
Ⅲ 料理のジャンル別
Ⅳ ワインのタイプ別
（A4版／オールカラー／340頁）
一般価格：3,300円
FBO認定会員価格：2,970円
スピリッツの基
第1章 世界の蒸留酒（スピリッツ）の基礎知識
第2章 スピリッツのテイスティング
第3章 スピリッツのサービスに必要な基礎知識
（A4版／中面1色／193頁）
一般価格：3,300円
FBO認定会員価格：2,970円
ビールの基
第1章 ビアアドバイザーが学習すべきこと
第2章 ビールの歴史
第3章 ビールの原料と製法
第4章 各国ビールの特徴
第5章 ビールのテイスティング
第6章 ビールのサービス、プロモーション
（A4版／中面2色／130頁）
一般価格：3,300円
FBO認定会員価格：2,970円
チーズの基
第1章 チーズの文化史
第2章 チーズの原料と製法
第3章 主要国・地域の法規、制度と代表的なチーズ
第4章 チーズのテイスティング
第5章 飲料とチーズの組合せ方法の提案
第6章 チーズのサービス、プロモーション
（A4版／中面2色／138頁）
一般価格：3,300円
FBO認定会員価格：2,970円
各セット販売
・日本酒の基+新訂 もてなしの基
・焼酎の基＋新訂 もてなしの基      
・新訂 ワインの基＋新訂 もてなしの基
・ビールの基+新訂 もてなしの基
・スピリッツの基＋新訂 もてなしの基      
・チーズの基＋新訂 もてなしの基
一般価格：　各5,940円
FBO認定会員価格：各5,346円